Tierra del Fuego | Impulsan la mejora en la sanidad de la pesca artesanal
Redacción - 21 abril, 2026
Un grupo de trabajadores y vecinos participó de una formación técnica enfocada en la conservación de mercadería para elevar los estándares de comercialización. El programa, que ya cuenta con sus primeros certificados, continuará durante el resto del año con módulos prácticos sobre navegación y artes de pesca.
El Ministerio de Producción y Ambiente coordinó una instrucción especializada en técnicas de conservación de productos pesqueros, diseñada para optimizar la inocuidad de los alimentos locales. La actividad reunió a 16 alumnos de diversos puntos de la provincia, quienes profundizaron en el tratamiento de la materia prima y los estándares de higiene necesarios para garantizar la calidad del producto final. Esta iniciativa formó parte de un trayecto de actualización que buscaba dotar de herramientas concretas a los productores de pequeña escala para reducir mermas durante las jornadas de captura.
Calidad y comercialización
Las jornadas de trabajo incluyeron métodos de preservación fundamentales para agregar valor a la producción y mejorar las condiciones de venta en el mercado regional. Sebastián Gauna, responsable del Centro de Capacitación y Formación Marítima (CECAFMA), explicó que la intención era avanzar hacia la profesionalización del sector, fortaleciendo tanto los conocimientos teóricos como las prácticas cotidianas de la actividad acuícola. El esquema formativo hacía hincapié en que una correcta manipulación desde la extracción permite alcanzar nuevos puntos de venta que antes eran inaccesibles por falta de certificaciones sanitarias.
A lo largo del taller, los asistentes interactuaron con especialistas en seguridad alimentaria para resolver problemáticas comunes en la logística de frío. La meta del encuentro no se limitaba a la transmisión de conceptos, sino que pretendía que cada trabajador pudiese aplicar protocolos de desinfección y embalaje que prolongaran la vida útil de las especies obtenidas en el litoral fueguino. Según los organizadores, este salto técnico resultaba vital para que el consumidor local accediera a productos con mayores garantías bromatológicas.
Relacionadas
Continuidad del programa
El cronograma formativo contemplaba la apertura de nuevos módulos durante los próximos meses, con un enfoque centrado en la formación marinera y el armado de redes. Estas prácticas se desarrollarían directamente sobre embarcaciones para que los pescadores incorporaran habilidades de navegación y mantenimiento técnico de los equipos de trabajo. Se preveía que las próximas clases abordaran la confección de artes de pesca específicas para la zona, permitiendo una captura más selectiva y respetuosa con el ecosistema marino circundante.
El proyecto funcionaba bajo una estrategia integral de capacitación que involucraba a las carteras de Trabajo y Educación, mediante la Dirección Provincial de Escuelas Técnicas. Esta articulación entre diferentes organismos del Estado permitía que la certificación obtenida tuviera validez oficial, facilitando la inserción laboral de los egresados en el circuito productivo formal. De esta manera, se buscaba que la pesca artesanal dejara de ser una actividad de subsistencia para transformarse en un motor económico sustentable para la región.
Artículos relacionados
Más Leídas