Alto Valle | La manzana recuperó valor, pero los costos postcosecha condicionaron la rentabilidad
Redacción - 02 junio, 2026
La temporada 2026 mostró una mejora en los precios de la fruta producida en Río Negro y Neuquén, impulsada por una menor oferta y una demanda sostenida. Sin embargo, productores advirtieron que el resultado económico final siguió atado a los gastos de frío, empaque, energía y comercialización.
La producción de manzana del Alto Valle atravesó una campaña con mejores perspectivas comerciales que en años anteriores. La combinación de una menor disponibilidad de fruta, pérdidas provocadas por el granizo y una demanda que encontró menos volumen en el mercado impulsó los precios durante 2026. Los datos mostraron que la manzana deliciosa registró una suba interanual del 64%, muy por encima de la inflación acumulada del 32,4%, una diferencia que fortaleció las expectativas del sector.
Menos fruta y mejores precios
El productor frutícola Gustavo Arno describió una temporada marcada por fuertes mermas productivas. Explicó que varias chacras sufrieron daños por granizo y que algunos montes entregaron menos fruta de la prevista. Esa situación generó lotes con calibres más grandes, aunque también aparecieron dificultades vinculadas al color y a la comercialización. Según sostuvo, el buen precio convivió con una caída significativa en los volúmenes cosechados.
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La mejora de valores también modificó la estrategia comercial de los productores. Arno señaló que el mercado interno ofreció mejores condiciones que la exportación, un dato que quedó reflejado en las estadísticas. Entre enero y marzo de 2026, las exportaciones de manzana desde Río Negro y Neuquén alcanzaron 12.537 toneladas, lo que representó una baja del 32,1% respecto de igual período de 2025. Con menos fruta disponible y mejores precios locales, muchas decisiones comerciales se orientaron al consumo doméstico.
El margen se definió después de la cosecha
Más allá de la recuperación de precios, los productores remarcaron que la rentabilidad dependió de factores que aparecieron después de levantar la fruta. La Mesa de Contractualización Frutícola de Río Negro estableció para la temporada 2025/2026 un costo de producción de US$0,34 por kilo, aunque el valor no contempló gastos posteriores como empaque, almacenamiento, transporte y comercialización.
Arno identificó al frío como el principal costo de la actividad, seguido por los materiales de empaque, la mano de obra y la energía. A esa ecuación se sumó otro factor: el ingreso de manzanas chilenas para abastecer la demanda regional ante la menor oferta local. El productor consideró que los precios deberían mantenerse firmes, aunque advirtió que la llegada de fruta importada y la salida de mercadería conservada en cámaras podrían moderar futuras subas. En ese escenario, la mejora de la temporada quedó condicionada por la capacidad de cada eslabón de la cadena para retener valor y evitar que los costos absorbieran la recuperación del mercado.
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